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Titre original :  La cuisine au début du Canada - L'histoire des livres de cuisine canadiens - Les livres de cuisine canadiens à l'honneur - Bibliothèque et Archives Canada

Provenance : Lien

 

Dans cet extrait de leur essai, Jacques Rousseau et George W. Brown abordent le choc culturel qu’ont subi les Amérindiens à la suite de leur rencontre avec les Européens :

L’impact de la culture européenne du xviie siècle sur celle des Amérindiens ébranla jusque dans ses fondements chacun des aspects de la vie et de la pensée de ces peuplades. Que des bribes de la culture amérindienne aient survécu témoigne de sa puissance et de la fidélité aux traditions. Nous pouvons comprendre aujourd’hui mieux qu’un observateur de l’époque le sens et l’effet dévastateur de ce choc culturel ; pourtant, Indiens et Blancs nous ont laissé maintes observations pertinentes.

 
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